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簡單講解掛面機系列之切面機的使用

文章來源:www.greengrowersglasgow.com 作者:馬寨掛面機 發布時間:2019-05-14 12:47 點擊量:

  (1)把面和好,不一定把面和均勻,因為壓面片的過程也是和面過程的一部分,可讓機器代替人工把面和均勻。
  
  (2)千萬注意和面時加水不要過多,以免把面和軟,影響壓出而條的質量。
  
  (3)應先把面壓成面片。手動機械式切面機先在壓面軸側操作,電動切面機先安裝壓面片組件。注意操作時,送面要連續不斷,否則壓出的面片有斷裂現象。
  
  (4)把壓出的面片對折,多壓幾追,一方面把面壓均勻,另一方面調整面片薄厚旋鈕,把面片壓到適合的厚度。
  
  (5)把壓好的面片表面涂一些面粉,并切斷為0.3m左右,這樣壓面條時較為方便。
  
  (6)壓面條時,手動機械式切面機要在壓面條軸側進行操作。電動切面機要換下壓面片組件,裝上壓面條組件,再進行切面。

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